1,5kg de dourado inteiro e limpo, 1 colher (sopa) de sal, 1/2 colher (sopa) de pimenta do reino, 1 xícara (chá) de suco de limão, 200g de manteiga,2 colheres (sopa) de óleo, 1/2 colher (sopa) de alho picado, 1 cebola ralada, 3 colheres (sopa) de salsa picada, Sal e pimenta do reino a gosto, 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho, 4 batatas com casca em rodelas grossas
Tempere o peixe com o sal, pimenta e o limão.Aqueça a manteiga com o óleo e frite o alho e a cebola. Adicione a salsa, sal e pimenta. Misture a farinha até formar uma farofa.Coloque a farofa no meio do peixe e amarre com um barbante. Forre um refratário grande com as rodelas de batata e coloque o peixe. Cubra com papel aluminio e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos. Retire o papel e asse por mais 15 minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções,Tempo de preparo: 1 hora
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